Il Cacciatore – Buttafuoco

Metodo Classico ottenuto dalla vinificazione di uve pinot nero coltivate in Valle Versa.
Dopo un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, viene degorgiato e commercializzato.
Il residuo zuccherino è inferiore ai 3 g/l

    VITIGNI

    Croatina (60%)
    Barbera (30%)
    Ughetta di Canneto (5%)
    Uva rara (5%)

    AFFINAMENTO

    Minimo 18 mesi in legno
    12 mesi in bottiglia

    IN DEGUSTAZIONE

    Colore rosso rubino intenso;
    naso di frutta rossa e spezie con note balsamiche; palato di buona struttura con
    tannino vivo, ma equilibrato.
    Abbinamenti

    ABBINAMENTI

    Accompagna egregiamente piatti a base di selvaggina, arrosti e brasati.
    Da servire a 16-18 °C.